Grčka mediteranska ishrana

Grčka mediteranska ishrana spada u najzdravije načine ishrane. Odlikuje je jedan model ishrane koji se očuvao neizmenjen nasuprot vremenu, a koji sadrži uglavnom maslinovo ulje, žitarice, sveže i suvo voće i povrće, umerenu potrošnju ribe, mlečnih proizvoda i mesa, kao i raznovrsne začine u pratnji vina ili drugih pića.

U skladu sa istraživanjem koje je zadnjih 50 godina sprovođeno u oblasti Mediterana, računajući Krit i Južnu Italiju, model mediteranske ishrane zaslužan je za dugovečnost stanovnika ove oblasti i odsustvo srčanih oboljenja kao i oboljenja digestivnog sistema.

Dakle, grčka mediteranska kuhinja nije samo način ishrane već način života: ona obuhvata čitav niz veština, znanja i praksi, promoviše društvenu interakciju, a društveni skupovi su kamen temeljac društvenih običaja kao i proslava.

Od novembra 2010. godine, mediteranska kuhinja je proglašena od strane UNESCO-a za bogatstvo nematerijalnog kulturološkog nasleđa Grčke a isti slučaj je u Italiji, Španiji i Maroku, pa je tako ovaj način ishrane za sve ove zemlje postao ne samo važan deo istorije, već i njihov doprinos na globalnom nivou.


Da li ste znali da... ?


• Reč ''dijeta'' (diet), potiče od grčke reči „δίαιτα“, što znači način ishrane i života.

• Iako se prema tradicionalnom mediteranskom načinu ishrane 40%  ukupnog dnevnog unošenja kalorija realizuje preko masti, učestalost srčanih bolesti koji su u vezi sa unošenjem masti je znatno smanjena.

• Stanovnici Krita se ubrajaju u najdugovečnije na svetu. Istraživanja su pokazala da dugovečnost zavisi od različitih faktora među kojima je i svakodnevni način ishrane.